Hallon pajer med crumble
När jag bakade hallon muffins med crumble så dubblade jag receptet för att vi skulle vara många människor. Då hade jag lite smet över och bestämmde mig för att prova med att gör adet i en liten pajform. Det blev som en jättemuffins! Ganska gott men jag föredrar nog vanliga muffins... Glöm inte att grädda dom lite längre än muffinsarna för att dom är större.
- 1½ cups vetemjöl
- 3/4 cup strösocker
- 1/2 tsk salt
- 2 tsk bakpulver
- 1/3 cup naturell olja (som raps- majs eller solrosolja)
- 1 ägg
- 1/3 cup mjölk
- 1 cup hallon
Gör såhär:
- Sätt ugen på 200 grader.
- Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en bunke.
- Häll oljan i ditt cup - mått; knäck sedan ner ägget i oljan och häll i mjölk tills måttet är fullt. Blanda ned i bunken med mjölet och rör ihop allt till en fin smet.
- Vänd försiktigt ner hallonen i smeten.
- Potionera ut smeten i små pajformar, som du har bröat. Fyll till ugefär hälften. Om det blir över kan du göra muffins av det.
- Strö över smultoppingen som du gör enligt receptet nedan!
Crumbel - smultopping
1/2 cup strösocker
1/3 cup vetemjöl
1/2 cup havregryn
1/4 cup tärnat smör
1½ tsk malen kanel
Gör såhär:
- Häll alla ingridienser i en bunke och blanda med en gaffel tills det har blivit en smulig smet.
- Stör smulet över pajerna/muffinsarna och sätt in dem i ugnen.
- Grädda i 20 - 25 minuter och prova med en sticka. När de är gyllenbruna och stickan knappt är kladdig är de klara.
Smulpaj!
Så här på slutet av sommaren finns det inte så mycket blåbär kvar men vi lyckades plocka ihop så det räckte till några minipajer. Vi blandade blåbären med svarta vinbär och det blev inte så gott, så vi rekomenderar det inte... men baka gärna smulpaj med något annat bär, det blir säkert jättegott!
1 stor eller 3-4 små
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 dl havregryn
- 0,5 dl pärlsocker
- 150-200 g smält smör
- bär
- 1-2 msk potatismjöl
- 1-2 msk strösocker
Sätt ugnen på 200°.
Smöra pajformen. Lägg i bären och strö över potatismjöl och socker. Blanda lite med dina händer.
Blanda alla torra ingredienser. Rör i det smälta smöret, lite i taget, tills degen är fuktig och klumpig.
Strö över smuldegen över bären och grädda i 20-25 min, tills pajen börja bubbla och har fin färg.
Ät med vaniljglass, grädde eller vaniljsås.
Försvinnande god äppelpaj
Efter glassen jag åt här om dagen har jag inte kunnat få det där med äppelpaj ur huvudet. Därför bestämde jag mig idag för att ära de första äpplena med just en sådan som jag sedan tvingade min lillebror att äta tillsammans med mig. Det blev en smulpajsvariant ur Leilas kokbok (för omväxlings skull...) som jag bakade i små portionsformar - mest för att det är så coolt att få en alldeles egen liten paj - och det blev självklart väldigt gott.
Rent av försvinnande gott (och det trots att mina smaklökar är långt ifrån i högform för närvarande!)
Toppad med smältande vaniljglass och hemokt kolasås såg de ungsvarma minipajerna så mumsiga ut att de råkade ätas upp innan kameran hade hunnit klicka en endaste gång. För att kameran skulle slippa känna sig överflödig och för att ett inlägg är ytterst tomt utan en bild fick det bli lite snygga pics på disken som blev över och därmed en fin diskbild här i bloggen.
Till saken. Till 1 stor- eller fyra små smulpajer:
Smuldeg:
250 g kallt smör
1½ dl råsocker
1½ dl kokosflingor
2½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär smöret i små tärningar.
- Nyp ihop det med råsockret, kokosen och vetemjölet tills det blir till en smulig deg.
- Blanda försiktigt i havregrynet. Det är godast om det inte går sönder.
Äppelfyllning:
8 mogna äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
2 tsk malen ingefära
Gör såhär:
- Skär äpplena i klyftor eller tärningar och stek i smöret, sockret och kryddorna. Låt svalna.
- Lägg de stekta äppelbitarna i botten av en smord ungsfast form (eller flera små), strö över smuldegen och hyvla över lite smör.
- Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen. Det tar ungefär 25 minuter.
Jag menar - vem kan möjligen misslyckas med någonting as easy as a pie?
/Amanda
